Stig Östlund

måndag, maj 10, 2010

Samband mellan triglycerider och hjärtsjukdom identifierat

Det har varit oklart om triglyceriderna i blodet påverkar risken för hjärtsjukdom. Ny forskning visar nu att det kan finnas ett sådant samband.---
Höga blodnivåer av det ”onda” LDL-kolesterolet anses vara kopplat till ökad risk för kranskärlssjukdom. Det har däremot varit mindre klart om motsvarande samband gäller för triglyceriderna, en annan typ av de fettämnen som cirkulerar i blodet.---
Men nya rön från ett internationellt forskarnätverk, lett från University of Cambridge i Storbritannien, pekar nu på att höga triglycerider verkligen ökar risken för kranskärlssjukdom./Dagens Medicin---


Fettet i maten kan delas in i tre huvudgrupper: triglycerider, fosfolipider och steroler.


Triglycerider
Triglycerider utgör huvuddelen av fettet i vår mat och i våra vanligaste matfetter, till exempel smör, margariner och matoljor. Det mesta fettet i våra kroppar består också av triglycerider, och finns lagrat i fettväven.
En triglycerid är uppbyggd av alkoholen glycerol och tre fettsyror. Alla triglycerider består av en blandning av olika mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror. Däremot är proportionerna specifika för olika fettråvaror. Smörfett består till exempel av tre fjärdedelar mättat fett medan olivolja består av tre fjärdedelar enkelomättat fett. Rapsolja består av 61 procent enkelomättat, 32 procent fleromättat och bara 7 procent mättat fett.

Fosfolipider
Fosfolipider är uppbyggda på ett liknande sätt som triglycerider. Skillnaden är att en av fettsyrorna är utbytt mot en fosforgrupp och andra föreningar som är bundna till fosforgruppen. Fosfolipider är viktiga byggstenar i cellernas väggar, cellmembranen. De hjälper också till att transportera de fettlösliga triglyceriderna i blodet. En vanlig fosfolipid är lecitin, som finns i till exempel äggula och sojabönor.

Steroler
Steroler är en annan typ av fett, de vanligaste är kolesterol och olika växtsteroler. Steroler är en sorts fettlösliga alkoholer. /Livsmedelsverket

Bloggarkiv